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明珠酥鲍的特色,然后再用刷子清洗一次

时间:2020-02-27 14:07

摘要:随着年龄的变化,我们的肌肤也在不断的变化,这时候我们就应该找寻一些抗衰老的方法。那如何抗衰老效果才明显呢?下面就推荐4种食物,大家一起来看看吧!

明珠酥鲍的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做明珠酥鲍最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道明珠酥鲍吧

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不管是人还是动物,都要经历岁月的蹉跎而慢慢老去,如何不想老得更快,我们就应该找寻一些抗衰老的方法。那如何抗衰老效果才明显呢?下面就推荐4种食物,让你吃出逆天肌肤,留住青春颜容。

明珠酥鲍的配料:

人们生活水平的逐渐提高,从前我们在影视剧当中才能看到的鲍鱼,现在可能也走进了千家万户的餐桌。并且鲍鱼的生产量最近几年来也越来越多,所以很多朋友也认为鲍鱼不再稀有。下面和小编一起来看看吧~

1、酥炸木槿花

水发紫鲍250克,绍酒25克,鸽蛋20个,胡椒粉1克,姜5克,湿淀粉15克,葱10克,鸡清汤500克,精盐5克,熟鸡油10克, 味精1.5克,熟猪油50克。

鲍鱼怎么洗比较彻底

材料:木槿花250克,面粉250克,植物油500克,发面50克,精盐、味精、碱水、葱各适量。

明珠酥鲍的特色:鲍鱼是海产软体动物,并非鱼类,有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材石块明,其肉鲜美,是海产品中之佼佼者,自古以来视为海味珍品。

首先我们一定要了解,鲍鱼的内脏本身就在鲍鱼壳里,所以在杀鲍鱼的时候,先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙,刷干净以后,再用小刀沿壳上的缝挑起鲍鱼肉,这样可以有效清除内脏。在清洗鲍鱼以前,建议大家一定要将鲍鱼放在清水当中,并且放入适量的盐,但可以大量排出鲍鱼体内的有害物质。这种方式适用于清洗任何一种海产品,所以建议大家都可以适当了解。

做法:木槿花择洗干净,沥水;葱洗净切成丝。将发面50克先用少量温水泡开,面粉250克加水搅拌成糊,静置发酵3小时左右,使用前投入少量花生油及碱水拌匀,再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌匀,锅放置旺火上,放入植物油烧至七成热时,取挂上糊的木槿花放入炸酥,即可。食之松脆可口。

明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多次烧煮鲍鱼使其肉质鲜酥,在鲍鱼四周围上熟鸽收,色白形圆如珠,明珠酥鲍。

除此之外最难清洗的就是鲍鱼的牙齿,因为暴雨的牙齿是最硬的,不过鲍鱼本身比较软的,所以这种情况下也需要用刀去掉,挖起周围的硬皮,然后再用刷子清洗一次,避免出现泥沙。除此之外最后一步就是用粗盐反复清洗鲍鱼的粘液,直到冲洗干净即可,最关键的环节就是只要清洗掉鲍鱼中间与周围的坚硬组织,并且将附着的黏液清洗干净。

2、鲍鱼鸡汤

如何做明珠酥鲍:

鲍鱼菜谱

材料:鲜鲍鱼仔,土鸡

1.水发鲍鱼两面刀剞成兰花刀,深度为鲍鱼的2/3换水焖至鲍于膨胀软嫩,用热水浸泡后,切成1厘米宽的长条,放碗内。鸽蛋煮熟支壳放碗内,加鸡蛋清100克、精盐0.5克浸泡入味。

清汤鲍鱼

做法:

2.锅置火上放猪油,投入一半葱、姜炸出香味进,加入鸡清汤烧几滚,捞去葱姜不用,汤倒碗内待用。再将锅中放入开水和葱姜、绍酒15克,投入鲍鱼烧一会,倒入漏勺沥水,拣掉葱姜,再用肉清汤套煮一至二次,锅内放入鲍鱼、绍酒10克,倒入碗中汤,

清汤鲍鱼是一款美味菜谱,味鲜汤清,鲍鱼嫩软。主要原料为鲍鱼、草菇等。

①新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗,用小刀从鲍鱼壳边缘插进去,把鲍鱼肉和壳分离出来,分离出来的鲍鱼肉,鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净,。鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水,土鸡洗净,。将鸡切成小块。

加精盐4.5克,烧几滚移向小火烧透,再用旺火收浓汤汁,放入味精1克,用湿淀粉10克调匀勾芡,撒上胡椒粉,淋上鸡油出锅装盘当中留一空档;在烧烩鲍鱼的同时,倒入鸽蛋锅加味精0.5克烧烩入味,用湿淀粉5克调匀勾薄芡,放在盘中间即成。

材料

②锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。

干鲍胀发:干鲍用浊水浸泡12小时,换水反复搓洗,放铝锅中煮一昼夜,待其发软,即鲍鱼的边缘容易撕下时,用温水一遍,放入原汤中续煮,熟透为止,凉后不用,可入冰箱保鲜。

主料:罐装鲍鱼250克、 熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、 豌豆苗15克。

③转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

辅料:盐10克、 料酒15克、味精3克、 鸡清汤800克。

注意:鲍鱼鸡汤好吃又有营养,但是如果你正在感冒发烧,最好还是不要吃,另外吃鲍鱼的时候最好注意一定鲍鱼的来源,因为市面上有太多鲍鱼的不合格品。

做法:

3、莲子银耳汤

(1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

材料:干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1500克,料酒,食盐,白糖,味精各适量。

(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,分成十份置于汤碗,勺中汤如不要可倒掉。

做法:

(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成。

①将发好的银耳放一大盆内,加清汤150克蒸1小时左右,至银耳完全蒸透进取出,装入碗内。

口味:清爽鲜美,鲍鱼嫩软,回味无穷。

②鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水氽后,再用开水浸泡使之略带脆性,然后装入银耳碗内。

禁忌:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

③烧开鸡清汤,加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。

鲍鱼沙拉

功效:可提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。

材料:

4、莲子粥

主料:新西兰蓝鲍鱼一只、去皮橙子一个

材料:去心莲子30g,糙米30g,普通大米30g,冰糖几颗。

辅料:日本白酱油、日式米酒、日式白味增、日式米酒醋、日式泡洋姜

做法:

做法:

①干的去心莲子提前浸泡半小时,糙米也提前浸泡半小时。

(1) 将鲍鱼每面烘烤10秒钟。

②泡好的莲子糙米还有洗好的大米一起放入锅中,加足量水大火烧开后,滴几滴油,转小火煮20分钟米和莲子都煮软即可,再根据口味加冰糖调味,放凉至常温喝味道也不错。

(2) 用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜及调味汁。

要想岁月不在脸上留下明显的痕迹,那就应该从日常饮食中入手,这样才是最健康的延缓衰老的好方法。亲们,不妨多吃点以上介绍的这4种食物。

(3) 将烘烤好的鲍鱼入盘后淋入调味汁,将多余的切片橙与香菜作为点缀既可上桌。

口味:清淡爽口

禁忌:对蛋白质及海鲜过敏的人切记勿食,发作率极高。

酱焖鲍鱼

材料

主料:小鲍鱼600克

辅料:葱花、姜、蒜。

调料:酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

做法:

(1) 将小鲍鱼刷洗干净,放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥,然后捞出沥干水份;

(2) 坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤;

(3) 把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味着色后盛出入盘。

(4) 将锅内余汤加入水淀粉及葱花,淋在鲍鱼上即可食用。

口味:甘醇浓郁,回味悠长。

蒜茸蒸鲜鲍鱼

材料:

主料:鲍鱼

辅料:蒜、盐、鸡精、糖。

做法:

(1) 完整的鲍鱼数只

(2) 将鲍肉下壳、去肠肚,加盐搓洗后冲净,再将鲍壳刷洗一下;

(3) 蒸锅烧开水后转小火,同时将蒜蓉用七成热油煸过,再放入入盐、鸡精、糖调味成汁。

(4) 将鲍肉放入鲍壳中,浇上煸好的蒜蓉汁放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

鲍鱼捞饭

原料:自发干鲍鱼10只,胡萝卜100克,莴笋100克,熟香米饭300克,清汤、食盐、味精、鲍汁、料酒、香油、湿淀粉各适量。

制作步骤:

  1. 发好的鲍鱼剞上十字花刀,胡萝卜,莴笋修成橄榄形个10个。

2. 锅内加清汤,食盐,味精,鲍汁烧开后加入胡萝卜,莴笋焯透捞出控净水分,分别摆入鲍鱼盘的一边,熟香米饭用小汤盅扣出摆在胡萝卜和莴笋的一边。、

3. 锅内再次烧开,入鲍鱼煨至3至5分钟,捞出逐个摆入盘内,锅内汤汁勾芡,淋上香油,逐个浇在鲍鱼上即可。

成菜特点:饭菜合一,荤素搭配合理,营养全面,口味咸鲜。

鲍鱼鹌鹑

材料:鲜鲍鱼200克,鹌鹑2只,蘑菇25克,黄瓜200克,花生油750克,料酒10克,酱油5克,精盐4克,鸡骨汤250毫升,蛋清1个,大葱3克,胡椒粉2克,生姜2克,芝麻油5克,大蒜1克,淀粉10克。

做法:

将鲍鱼洗净,控干,切成宽3片;蘑菇水发后,去蒂梗,洗净,再将鹌鹑掼死,去净毛,去骨脏,洗净,去骨,将肉切成3厘米见方的块,装入盆内,加1.5克盐、蛋清、5克淀粉,拌匀;大葱去皮,洗净,切成长3段;生姜去皮,大蒜去皮,洗净后切剁成碎;黄瓜洗净,切丝。

炒锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,投入鹌鹑肉,划散,翻炸2分钟后,捞出,控油,余油倒入油罐。

炒锅留25克豆油,烧热,倒入葱段、青豆,翻炒几下,倒入过油后的鹌鹑,加酱油、糖、料酒和200毫升清水,盖上盖,用中火煨3分钟,加味精,用淀粉勾芡,淋上芝麻油,撒上焙好的芝麻,即可。

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