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几近年来我就为我们介绍几道具备保护健康效率的野鸭的做法大全,豆豉煎蒸白东瓜皮材料

时间:2020-03-12 13:47

摘要:要知道到了夏季,我们最好的方法就是通过饮食来消除炎热养颜肌肤,而鸭子是我们最好的选择。因为鸭子不仅可以消除炎热还可以养颜美容,那么大家知道怎么制作鸭子么?现在就随小编一起来看看吧!

在《红楼梦》中,贾母庞大的食谱中,人们总能看到鸭子肉类菜谱。这些鸭子的做法有鸭肉粥、野鸭子汤、油炸野鸭肉等。其实,不仅是贾母,许多注重养生的人都很看重鸭子肉。今天小编就为大家介绍几道具有养生功效的鸭子的做法大全。

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夏季气候炎热,最重要的就是防暑降温,到了夏季,我们最好的方法就是通过饮食来消除炎热,而鸭子是我们最好的选择。下面就由小编来为大家推荐一下如何做鸭肉又美味又能够消炎。

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豆豉煎蒸冬瓜材料:冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。做法:1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;...

美味拌鸭丁:

鸭子肉的养生功效

豆豉煎蒸冬瓜

原料:鸭脯肉250g,香葱lOOg,鸡蛋清1个,红尖辣椒2个,干淀粉15g,精盐3g,味精水10g,料酒15g,芥末油5g,香油IOg,白醋25g,葱片、姜片各IOg。

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材料:冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

制作:

传统中医认为,鸭子肉性味甘、寒,入肺、胃、肾经,对补虚滋阴、养胃生津有着重要的作用。另外,鸭子肉还有补血行水、清热健脾等功效。在秋冬季节吃鸭子,可以补充夏天过度消耗的营养,收到养气补益的养生功效。

做法:

1、鸭脯肉去白筋,先片成1,2cm厚的大片,在一面剞浅花刀,然后切成丁,人碗内,放葱片、姜片、料酒、精盐拌匀人味后,捡去葱姜,放人鸡蛋清、干淀粉抓匀上浆;

鸭子的做法:芦笋烧鸭条

1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;

2、香葱择洗净,切丁;红尖辣椒洗净,去蒂、籽,切丁。锅人适量水上火,待烧沸后,将鸭丁撒人,待变白色至熟后,捞出沥水,晾凉,放人小盆内,加入香葱丁、尖椒丁,调入精盐、味精水、香油、芥末油、白醋拌匀,装盘即成。

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2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;

功效:滋阴补虚、利尿消肿、祛痰发汗、美容养颜。

食材

3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;

苦瓜鸭片:

芦笋200克,净鸭肉100克,水发猴头菇50克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉10克,鸡汤300克,植物油30克。

4、锅里留底油,炒香豆豉;

原料:鸭肉125克,苦瓜150克,大蒜(白皮)3克,豆豉10克,大葱10克,淀粉(豌豆)8克,香油2克,植物油40克。

做法

5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;

制作:

1、将芦笋治净,切成3厘米长的段。猴头菇洗净,切成粗条。

6、淋入适量生抽;

1、苦瓜处理干净后切片;

2、鸭肉洗净,沥去水分,切成条,用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。

7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;

2、大蒜去皮洗净剁成蒜茸;

3、锅内放油烧热,下入葱段、姜片炝香,下入鸭肉条炒至变色。

8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。

3、豆豉捣成豆豉泥;

4、下入猴头菇条炒匀,烹入余下的料酒,加鸡汤炒开,烧至熟透,拣出葱段、姜片不用。

香辣羊肚丝

4、葱洗净切成葱段;

5、下入芦笋段,加入余下的精盐炒开,烧至熟烂、汤汁将尽,加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

材料:羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克;

鸭子的做法:清炒鸭丝

做法:

6.鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀;

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1、冬笋切成片;香菇去蒂,切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

7.烧锅放油,将鸭片放入拉油至熟,倾在笊篱里;

食材

2、净锅置旺火上,放入猪油烧沸,下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒,放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

8.利用锅中余油,把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱段、苦瓜放在锅中炒香;

鸭脯肉300克,玉兰5克,芫荽2克,鸡蛋清1个,湿淀粉5克,精盐、料酒、葱、姜、味精、花生油适量。

3、烧开后装入垫有底的砂钵,用小火煨烂。

9.放入鸭片,用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油调匀为芡;

做法

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒,倒入锅内,收浓汤汁,加味精和大蒜,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,入盘撒上香菜即成。

10.加上包尾油5克炒匀上碟便成。

1、鸭脯肉洗净,切成粗丝。玉兰洗净切丝。芫荽洗净,切成3厘米长的段,葱、姜切成丝。

凉拌苦瓜

功效:清热解毒、滋阴祛痱、防癌抗病、糖尿病患者食用有辅助疗效。

2、鸭丝放入碗内,加精盐、味精、蛋清、湿淀粉拌匀。另一碗内放入料酒、味精、葱、姜丝,调成清汁。

食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克

全鸭冬瓜海参汤:

3、锅内倒入花生油,油六成热时,将鸭丝下锅,拨散、滑透后捞出。

做法:

原料:鸭肉1300克,冬瓜1000克,猪肉(瘦)100克,海参(水浸)50克,芡实米30克,荷叶100克,薏米30克,姜15克,大葱20克,酱油40克,花椒5克,香油30克,料酒20克,盐10克,味精2克。

4、留少许底油,倒入鸭丝、玉兰、芫荽,烹入清汁,颠翻数下,即可装盘。

1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条。

制作:

鸭子的做法:苦瓜炒鸭丁

2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

1.将鸭肉洗净,入沸水中氽二三分钟捞起,放入冷水中漂一下;

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3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。

2.猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净;

食材

4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

3.猪肉、海参切成片;

嫩子鸭1000克,苦瓜丁300克,蒜子50克,干辣椒段、料酒备20克,红椒丁10克,姜片、湿淀粉各5克,食盐、味精、蚝油各3克,鸡精、酱油、白糖各少许,鲜汤适量,植物油50克。

香菇烧豆腐的做法

4.冬瓜刮去粗皮,去籽切成厚条片;

做法

食材:北豆腐、干香菇;胡萝卜、生抽、盐

威尼斯网站网址,5.砂锅置大火上,掺清水,放入鸭子煮沸,撇去浮沫;

1、将嫩子鸭宰杀去毛及内脏,洗净后砍成1.5厘米见方的丁;苦瓜丁焯水后放凉。

做法:

6.加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟;

2、锅置旺火上,放入植物油烧至五成热,下入姜片、干辣椒段煸香,放入鸭丁煸干水分,烹入料酒,加酱油上色,放入蒜子,用食盐、味精、蚝油、鸡精、白糖调味。

1、把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用;

7.再加冬瓜煮沸后,移至小火上,煮至要熟时加海参、精盐;

3、鲜汤用小火焖至鸭丁软烂,放入红椒丁、苦瓜丁,改旺火收浓汤汁,用湿淀粉勾芡即可。

2、锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可;

8.待鸭肉柔软,调好味放入汤盅内上席;

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3、将泡好的香菇切片,香菇水留着待用;

9.味精、酱油、香油调成味碟上桌。

4、锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀;

功效:此汤肉质柔软,汤味鲜香,最宜夏季食用;具有健脾益气,滋阴补虚,利水退肿的功效;适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿;或阴虚咳嗽、痰少者;亦可作老人及病后体虚者的调补食品;脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。

5、锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀;

此外,鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;而鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

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鸭肉有很多的好处,这样既美味又能够对身体有好处的东西我们为什么要错过呢?朋友们还不快快行动起来,夏季鸭子吃起来!

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